湖北日报讯（记者孟静、通讯员邹仕乔）11月15日，在中国农科院油料所主办的国家健康油脂产业科技创新联盟2019年会上，由油料所牵头、70多家从事油脂产业研究的科研院所、企业组成的国家健康油脂产业科技创新联盟向社会发布健康科学用油倡议书。倡议书旨在深入贯彻《国民营养计划（2017-2030年）》，推广合理的食用油加工和消费方式，促进“健康中国”战略实施。
倡议书提出，油脂是人体三大营养素之一，在干预慢性疾病发生发展、维护人体健康方面发挥着重要作用。健康科学用油，要加强食用油营养知识宣传，引导消费者科学选择食用油；要实施健康食用油工程，建设高品质食用油生产技术体系，研发、推行食用油绿色、适度、精准加工技术与装备，打造高品质食用油品牌；要吃好油，吃健康油，优化食用油摄入结构，增加有利于人体健康的不饱和脂肪酸和有益脂质伴随物的摄入，增加富含α-亚麻酸、脂肪酸平衡组成合理的双低菜籽油摄入；要合理、科学用油，避免过度、高温烹饪方式，节约用油，选择合理的烹调方法减少食用油中营养成分的损失和氧化副产物的产生。
自2018年11月成立以来，国家健康油脂产业科技创新联盟通过覆盖健康油脂全产业链的协同攻关，构建了30大类、1200份油料品质特征数据库，建立了100余种代表性油料品种身份档案信息数据库，7D功能型高品质菜籽油加工技术、装备和自动化平台，并在湖北、江西和四川等17省（市）推广应用，创建了健康油脂与油料三产融合多功能发展新模式，为推进油料油脂供给侧结构性改革、保障国家食物安全，推进“健康中国”战略实施提供了有力支撑。
附倡议书全文：
健康、科学用油倡议书
习近平总书记指出，没有全民健康，就没有全面小康。食用油是人体三大营养素之一，在干预慢性疾病发生发展、维护人体健康上发挥着重要作用。我国是食用油消费大国，为深入贯彻《国民营养计划(2017-2030年)》，促进《健康中国行动(2019-2030)》实施，积极响应国家卫健委“三减三健”专项行动，推广合理的食用油加工和消费方式，满足人民对美好生活的向往，国家健康油脂产业科技创新联盟联合发出如下倡议:
一、加强食用油营养知识宣传
利用媒体、社区宣传栏、学校讲坛、公益广告和科普读物等渠道，广泛宣传食用油科学与营养健康知识，引导消费者科学选择食用油，提高全民健康用油意识和消费习惯。
二、实施健康食用油工程
建设高品质食用油生产技术体系，研发、推行食用油绿色、适度、精准加工技术与装备，防控风险因子产生，避免食用油中多酚、植物甾醇、生育酚等有益脂质伴随物的损失，打造高品质食用油品牌，顺应消费升级和居民营养健康需求。
三、吃好油，吃健康油
响应《中国居民膳食指南（2016）》少盐少油行动，控制食用油摄入量为25-30克/天，优化食用油摄入结构，增加有利于人体健康的不饱和脂肪酸和有益脂质伴随物的摄入，注重ω-3必需脂肪酸的强化摄入。长江流域是我国最大的优质油菜生产带，双低菜籽油富含α-亚麻酸，脂肪酸平衡组成合理，是一种大宗健康食用油。
四、合理、科学用油
避免过度、高温烹饪方式，节约用油，选择合理的烹调方法减少食用油中营养成分的损失和氧化副产物的产生；食用油使用后，建议在低温、避光、忌水环境下密封、储存食用油。选择色香味形俱佳的高品质食用油，吃出美味、吃得营养健康。
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