[科技日报]食用油质量如何？这项科技成果实现5分钟快检

油料所供图

10月18日，记者从中国农业科学院油料作物研究所（以下简称油料所）获悉，该所李培武院士团队“重大科技成果转化项目——食用油主要危害因子快速高通量定量检测产品”在武汉光谷首发，可快速简单检测食用油，是否含有黄曲霉毒素等致癌物，或辣椒素等地沟油标志物。

李培武院士团队自主研发的黄曲霉毒素、苯并芘和地沟油标志物辣椒素（“两素一芘”）高灵敏现场快速检测技术，依托生之源及其子公司华美维士康公司实现产业化转化，为油料油脂质量安全提供拥有自主知识产权的全国产化高灵敏检测产品。

相关产品经中国农科院油料所、湖北省农科院和湖北省粮油质量监督检查中心验证，符合国家相关标准，并已投入市场。

据介绍，黄曲霉毒素、苯并芘、辣椒素是世界上公认的致病、致癌物质，是食用油安全典型危害因子，极大危害人民身体健康。

为此，李培武院士团队坚持理论、技术、产品链式创新，经过多年攻关，自主研发出“两素一芘”单检及多合一快检卡、快检试剂盒、手持式智能检测仪等食用油安全科技成果，实现了食用油主要危害物、地沟油标志物一步式快速检测，检测时间缩短至5到10分钟，准确率达到85%以上。相比国外仪器检测技术成本降低80%，有助于解决食用油安全检测依赖进口大型仪器和现有技术检不出、检不快、检不准难题。

中国粮油学会油脂分会会长何东平表示，该系列科技成果可催生年产值达10亿元以上的食品安全相关产业，为提高食用油脂质量安全监管水平、保障食用油消费安全、服务油料油脂产业高质量发展提供强有力的科技支撑。