[湖北日报]快速检测黄曲霉素，保卫餐桌安全

       中国农业科学院油料作物研究所研究员李培武团队，此次获国家技术发明奖二等奖，获奖项目“农产品黄曲霉毒素靶向抗体创制与高灵敏检测技术”已在国内外很多企业使用，为粮油食品安全撑起了保护伞。“黄曲霉毒素是迄今发现的农产品及食品中毒性最强的强致癌性真菌毒素，毒性比氰化钾毒10倍，比砒霜毒68倍，致癌力是六六六的10000倍。”李培武介绍，花生、玉米、稻米、小麦、食用油、牛奶等农产品和食品易受黄曲霉毒素污染，能否快速灵敏地检测出黄曲霉毒素，一直是国内外农业生产中面临的共同难题。

       项目团队经过十五年艰苦探索，发现了黄曲霉毒素分子免疫活性位点及对抗体亲和力的靶向诱导效应，创制出了单克隆抗体、基因重组抗体和纳米抗体等系列高灵敏、高特异性抗体，研制出系统配套的检测技术与产品，构建了从抗体质量到检测技术和污染控制的配套标准体系，对牛奶等产品6分钟即可完成检测，攻克了黄曲霉毒素现场高灵敏检测的世界性难题。“我们的检测方法和手段，不仅要考虑效果，也还考虑推广的成本。同时还要求我们的试剂能适合不同领域的环节筛查，尽可能地保障食品安全。”李培武介绍说，农产品质量安全问题，必须靠科技来解决。

       目前，该项目成果已广泛应用于农产品科研、生产、流通、加工等领域，在粮、油、奶等农产品食品及饲料企业应用，为政府监管和企业产品质量控制提供了关键技术支撑。此外，部分产品还远销美国、印度、巴基斯坦等国家，不仅打破了国外长期的技术与产品垄断，而且还被国际知名品牌用作黄曲霉毒素检测产品的核心材料。