[湖北日报]中外油脂专家聚首江城 探讨如何吃出营养健康

　　湖北日报讯 （记者刘自贤、通讯员邹仕乔）如何吃出营养健康？19日在汉举行的第二届国际脂质科学与健康研讨会上，来自9个国家13个科研机构的14位专家，应邀与我国油脂专家一起展开探讨。专家们指出，要想健康长寿，应该多吃高品质的菜籽油、茶油等，还要补充富含多不饱和脂肪酸的海洋生物油脂。
　　目前，我国人均每日消费油脂达63.5克，超过推荐量2倍以上，主要有大豆油、菜籽油、棕榈油和花生油这4类，消费份额占全部油脂的90.93%，前3类比例分别占41.96%、20.28%和16.43%。而油脂代谢异常与心血管疾病、肥胖、糖尿病、肿瘤、老年性痴呆、视疲劳等一系列慢性疾病发生发展紧密相关。
　　中国农科院油料作物研究所研究员黄凤洪认为，我国油脂供给应向“吃出营养健康”方面发展。好的油脂应该是多不饱和脂肪酸含量高、低脂质伴随物含量高。目前我国消费的食用油脂肪酸与多不饱和脂肪酸比例达9.55∶1，因此应增加后者的摄入。
　　鱼油、藻油和南极磷虾油中含量丰富的多不饱和脂肪酸，具有降低血脂、胆固醇、预防心血管病、增强记忆力、改善大脑功能等多重功能。中国工程院院士朱蓓薇提议，加快海洋活性油脂产业的创新与发展，关注这类营养素与姜黄素、人参提取物、维生素C等物质的复配，以增强保健功效，提高国民身体素质。