[粮油市场报]科企联合开发黑芝麻食养功能

4月6日，中国农科院油料所与五谷磨房食品集团共同成立的食养黑芝麻研究院举行签约揭牌仪式。油料所所长、油料品质化学与加工利用创新团队首席科学家黄凤洪、五谷磨房董事长桂常青共同为研究院揭牌。

芝麻是重要的油料作物，富含油脂、蛋白和天然活性营养成分，具有养生保健功能，承载着中华千年食药同源养生文化，并有着迷人风味，符合消费者对食养和口感的需求。为进一步挖掘芝麻食养功能，该研究院将以高营养高价值黑芝麻创新为重点，开展黑芝麻种质资源发掘与创新、优质营养加工专用品种改良、黑芝麻营养成分发掘与分析、健康活性成分功效评价、芝麻加工特性改良与产品创新。

桂常青表示，五谷磨房致力于黑色食物等特色、高端养生食品的研发与市场化推广应用，做让老百姓放心食用的健康食品。此次通过与在油料育种、加工等领域均处于国内外领先地位的油料所携手合作，标志着公司在“更专业”方面再上一个台阶。

黄凤洪表示，今年中央一号文件强调要大力实施大豆和油料产能提升工程，油料所与五谷磨房加强产学研深度合作，开展从芝麻遗传改良到科学种植、功能性营养成分发掘等全产业链研究，将进一步提升芝麻价值链、延伸产业链，引导芝麻产业向功能型、效益型和生态与一二三产融合高质量发展，为提高油料供给、服务乡村产业振兴、推动“健康中国”战略实施提供有力科技支撑。