功能性脂质生物合成与提质加工关键技术

功能性脂质对人体营养健康具有积极干预作用，是健康食品不可缺少的功能配料。创建高产功能脂质细胞工厂，高性能酶催化剂、酶反应体系和反应器；攻克生物物理精炼等提质加工技术；创制出多不饱和脂肪酸（DHA、EPA）、类脂（维生素酯、甾醇酯）、结构脂（OPO, MLCT）等3大类功能性脂质，应用于30多家健康食品企业。经中国食品科技学会成果评价，整体达国际领先水平，获2023年度中国农科院青年创新奖。

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