近日，中国农科院油料所油料品质化学与加工利用创新团队研究建立了一种基于双衍生化策略的游离脂肪酸双键位置的高覆盖、高准确度和高灵敏度的质谱分析方法。该研究成果在多不饱和游离脂肪酸的多个双键位置鉴定的方法研究上为脂质结构的精准分析提供了新的思路。该研究成果在国际知名期刊《分析化学》(Analytical Chemistry)上发表。
脂类是人体需要的重要营养素之一，具有多种至关重要的生物学功能。游离脂肪酸（Free fatty acids, FFAs）是一类重要的脂质，也是脂质代谢的关键中间体，在许多关键的生物学过程中都起着不可或缺的作用，游离脂肪酸中碳-碳双键（C=C）的特定位置通常与独特的生物学功能有关。多项研究表明，癌细胞或组织中游离脂肪酸的双键位置异构体的水平发生了变化。因此，研究者们越来越关注游离脂肪酸成分在代谢紊乱中的作用。油料所油料品质化学与加工利用创新团队魏芳研究员提出了一种基于双衍生化策略的鸟枪质谱分析方法，实现了对游离脂肪酸高覆盖、高准确度和高灵敏度测定。所建立的方法可以测定患有非酒精性脂肪肝和正常对照小鼠肝脏组织，证明了该方法的适用性，并有望进一步扩展到如磷脂等其它复杂的脂质中，以及应用于其他基质的样品（如食品）中脂质结构的精确剖析研究。
上述研究得到了国家自然科学基金，湖北省技术创新项目，武汉市科技计划项目，中国农业科学院创新工程，中国农业科学院“青年英才计划”培育工程计划等项目的资助。
论文链接：https://dx.doi.org/10.1021/acs.analchem.9b05588
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