油料所组织的“脂质科学与健康”特刊在国际知名期刊刊出

　　日前，油料所油料品质化学与加工利用创新团队组织的“脂质科学与健康”（Lipid Science and Health）特刊，在国际农业与食品科学领域知名期刊《农业与食品化学》（Journal of Agricultural and Food Chemistry, JAFC）出版，这是该刊首次以“脂质科学与健康”为主题出版发表的特刊。

　　本期特刊精选了来自中国、美国、日本、丹麦等国知名脂质科学家在第五届国际脂质科学与健康研讨会所作报告和投稿论文共27篇文章，包括23篇研究论文和4篇综述，内容涵盖了脂质分析、脂质制备和脂质营养等领域的研究前沿和热点。

　　据介绍，为推动脂质科学国际学术交流与产业合作，更好地服务“健康中国”战略实施，油料所自2016年以来已连续主办了5届国际脂质科学与健康研讨会，吸引了全球食品科学、生物学、化学、酶学、营养学等领域的知名专家学者和行业各界代表广泛参与。此次“脂质科学与健康”特刊的刊发，表明国际脂质科学与健康研讨会成效得到国际同行的认可，成为脂质科学与健康研究领域国际学术交流合作的重要平台。

　　特刊链接：https://pubs.acs.org/toc/jafcau/69/32。