特色油料功能脂质高值化利用关键技术取得突破

       近日，湖北省召开科技奖励大会上，中国农科院油料所主持的“功能脂质特色资源高值化利用关键技术的研究与应用”获得2012年湖北省科技进步一等奖。

       据介绍，针对我国亚麻、紫苏、油茶籽和微生物油脂等特色油脂资源丰富但加工技术水平普遍较低的现状，结合我国现代文明疾病以慢性非传染疾病为主的特点，油料所黄凤洪研究员为首的油脂化学与营养科研团队以开发高品质、高营养价值的油脂和功能脂质健康产品为目的，开展功能脂质特色资源高值化利用关键技术研究，突破了特色油料功能油脂提质生产技术和新型脂质功能因子绿色制备技术难题，实现了功能脂质高值化利用。

       针对微生物油脂等采用普通脱胶技术效率低的问题，团队通过研究联用超声波辅助油脂酶法脱胶，与传统酶法脱胶相比，处理时间缩短50%以上，酶的用量减少40%以上。通过采用易于分离且本身为食品的萃取剂进行亚麻油萃取脱苦，脱除了苦味物质产生源，使亚麻油苦味完全消除。同时，开发出紫苏油粉末油脂制备技术，显著提高了油脂稳定性和使用范围。

       通过建立无溶剂催化和固定化酶法催化绿色安全的酯交换技术及配套的连续化逆流旋转塔式反应装置，使合成脂肪酸甾醇酯得率达到80%，产物纯度达95%，并具有显著的降脂活性，解决了酶法合成脂肪酸甾醇酯工艺技术成本高、反应效率低等问题。

       团队采用高效乳化技术、胶囊化技术、营养强化技术等现代食品加工技术，研发出具有降血脂作用和促进生长发育作用的重组新型营养油、具有缓解视疲劳功能的中油牌爱星软胶囊等高附加值功能食品，具有适用人群广、安全性好、生物活性显著等优点。

       据了解，上述技术成果达到国际先进水平，在湖北、湖南、甘肃、河北、江西等十多家油料加工及健康功能产品生产企业推广应用，经济效益显著。