[新华社]中国农科院油料所举办农科开放日活动 科普健康用油知识

5月23日，在中国农科院油料所举办的“作物饷四季 油润千万家”农科开放日活动上，近百项油料科技产品吸引了千余名市民现场打卡，67万余观众通过网络直播参加了活动。“硒滋圆”油菜薹、植物源甲基硒、水果花生、亚麻籽植物乳，以及高产优质油料新品种、油料绿色高效加工装备、质量安全快检技术等与公众生活息息相关的科技产品，从多个方面向公众科普健康用油知识。

在《油脂营养与健康中国》科普报告会上，现场座无虚席。专家介绍说，居民膳食油脂与健康密切相关，饱和脂肪酸宜少、不饱和脂肪酸宜均衡是选油核心准则，在市面主流食用油种类中，国产双低菜籽油饱和脂肪含量更低、营养配比更适配国人膳食结构，富含α-亚麻酸、植物甾醇、叶黄素等多种活性营养物质。

在活动现场，市民循着浓郁醇厚的油香来到农业农村部油料加工中试车间，近距离见证一滴好油的诞生全过程。在这里，“7D”高品质食用油智能化生产线忙碌运转，从进料到灌装全程智能管控。不同于传统高温压榨、过度精炼导致营养流失、风味寡淡，这套由中国农科院油料所自主创新的“7D”工艺巧妙融合破壁提质增香、低温低残油压榨、低温绿色精炼等多项硬核技术，最大程度锁住营养，天然维生素E、植物多酚等活性物质完好保留,榨出的菜籽油香气浓郁纯正、清澈透亮，烹饪口感更佳。

在油料质量安全创新团队展台前，智能前处理、便携快速检测设备引起不少市民好奇围观。工作人员现场取样演示，加样、提取、显色、报结果一气呵成，短短5-7分钟，就能精准“揪出”黄曲霉毒素、苯并芘及地沟油特征标志物，让隐匿的劣质油无处藏身。这些领先技术守护着千家万户食品安全。

“大豆花生种田头，农户常年有两愁。一来怕染黄曲霉，粮食安全心里忧；二来根瘤长得瘦，施肥不少产量溜。”市民们认真聆听科研人员关于ARC生物耦合菌剂的介绍。该成果由李培武院士团队历经20余年攻关研发，目前已经在全国22个省份应用，大豆平均增产超15%、花生平均增产超19%，该技术从源头减少黄曲霉毒素80%。

中国农科院油料所所长张扬勇表示，农科开放日活动旨在搭建社会与科研机构间的桥梁，展示我国油料科技最新成果，普及油料科技知识，推动科技更好地服务社会公众。（杨敏敏、鲜孟筑）

编辑：彭勇

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