质量标准与食品安全研究室以服务粮油产业重大科技需求、跃居世界农产品质量安全科技高端为使命，围绕粮油产品质量安全检验检测、质量标准、风险监测与控制为主要研究方向，重点开展农产品生物毒素与农残快速检测、粮油质量安全风险评估与全程控制、全景筛查与确证检测、油料脂质组学保真与营养功能评价、标准物质研制、危害因子检测控制装备与仪器研发。建有农业部生物毒素检测重点实验室、农业部油料产品质量安全风险评估实验室(武汉)等创新研究平台，承建的农业部油料及制品质量监督检验测试中心1994年首次通过国家计量认证和省部机构审查认可，已发展成为与国际接轨的权威专业质检机构，可为社会提供油料、油脂、油料饼粕及油料制品等8大类173个产品的第三方公正性检验。  
　　近10年来主持完成国家科技支撑、863计划、政府间国际合作重点研发计划、国家自然科学基金等科研课题40余项，荣获国际成果奖励 3项，国家技术发明二等奖1项，国家科技进步二等奖2项，省部级成果奖9项，获国家发明专利56项，美、日、新、韩专利8项，发表论文300多篇，著作12部，培养博士23名、硕士86名，获国家优秀博士论文提名奖和院优秀博士论文奖4人次；主持研究制定国家及农业行业标准61项，构建了油料质量安全标准体系，为产业发展和质量安全监管提供了关键技术支撑，与美、德、意、丹、英、比、日、印等多国建立密切合作关系，推动了本领域国际合作与交流，先后被评为农业部生物毒素研究创新团队和国家粮油质量安全风险评估创新团队。
 

 
研究方向
产品生物毒素与农残快速检测
　　开展农产品生物毒素及农药残留等快速定量检测与防控技术研究。获国家863、国家自然科学基金、国家科技攻关等课题支持；自主研发拟除虫菊酯等化学农药多残留免疫快速检测技术，创制出黄曲霉毒素高灵敏抗体和检测技术体系，研制试剂盒及仪器，制定配套技术标准。
油料质量安全风险评估与全程控制
　　开展粮食、油料等农产品真菌毒素、重金属、农药残留等有毒有害成分发生积累、迁移转化、暴露识别等风险评估技术研究，建立防控与消减技术体系，构建全程控制技术体系。
油料脂质组学真实性与营养功能评价
　　开展农产品质量安全生物组学方法与应用、农产品真实性与溯源、营养功能因子挖掘与评价研究，建立粮油作物代谢组学和蛋白质组学研究新方法及质量安全代谢物文库，探究营养功能成分、品质形成、抗性产生与逆境品质变化分子机理。
粮油质量安全精准检测与全景筛查
　　开展粮油、油脂、饼粕等质量安全确证性精准检测和风险监测技术研究。研究高油高蛋白样品中农药残留、生物毒素、特征功能营养成分分离鉴定与精准检测技术；脂肪酸、含油量、蛋白质、硫苷、3-MCPD、生物毒素等10余项关键检测技术实现了国际接轨，连续多年对我国油菜、花生等主要产品开展普查与监控。
油料油脂质量标准与标准物质
　　开展油料、油脂等农产品质量标准与标准（参考）物质研究，研制国家农业行业标准，并跟踪收集国内外油料标准，建立双低油菜控制技术和黄曲霉毒素检测、防控技术标准体系，为支撑油料产业发展提供了技术标准支撑。 

中心的工作场所

主要课题
　　近十年以来，承担完成国家科技支撑计划、863计划、国家自然科学基金、948重点项目、科技部专项、农业部专项等科研课题30余项，获总经费近6000万元，代表性在研课题如下：
1. 食品中典型污染物、元素形态等标准物质研制，国家重点研发计划
2. 油菜大豆质量分级重要指标含油量测定用标准样品研制，国家重点研发计划
3. 重要农林产品现代加工质量提升共性技术标准研究，国家重点研发计划
4. 黄曲霉毒素生物合成通路高灵敏同步免疫检测方法及应用基础研究，国家自然科学基金
5. 食用植物油中黄曲霉毒素磁性介孔石墨烯脱毒材料的设计、合成及吸附机理研究，国家自然科学基金
6. 基于免疫石墨烯的黄曲霉毒素超灵敏检测方法研究，国家自然科学基金
7. 食用植物油中黄曲霉毒素可见光催化降解材料的设计、合成及性能研究，国家自然科学基金
8. 黄曲霉毒素分子工程抗体活性机制研究，国家自然科学基金
9. 基于量子点条码芯片的粮油真菌毒素多元高通量分析新方法研究，国家自然科学基金
10. 免疫半抗原空间连接臂位点对抗体分子识别取向的影响模式研究，国家自然科学基金
11. 黄曲霉毒素通用抗体特异性机制及其与半抗原结构的关联性，国家自然科学基金
12. 典型区花生黄曲霉毒素污染关键影响因子甄别与风险预警研究，国家自然科学基金
13. 粮油作物产品质量安全风险评估重大专项，农产品质量安全监管项目（风险评估）
14. 粮油流通过程多毒素现场检测技术及设备研发，粮食公益行业科研专项
15. 农产品产供安全过程管控技术研究与示范，农业行业科技专项
16.  重要出口农产品（花生）技术性贸易措施技术标准研究，重大技术标准专项 
17. 油品毒素检测技术与设备的研制，湖北省科技支撑重点项目
18. 中俄国际合作重点项目  农产品污染残留快速免疫检测新技术研究
19. 中德农业科技合作项目 花生黄曲霉毒素污染风险评估与预警控制技术合作研究和食用植物油质量评价与功能营养成分鉴定技术合作研究和食用植物油质量安全关键检测与评价技术合作研究
20. 中国-罗马尼亚国际合作项目 农产品食品真菌毒素、农药、重金属、矿物等污染物先进确证性及快速免疫检测技术研究  

中心的实验环境

成果、论文及专利
代表性科技成果奖励
1. 农产品黄曲霉毒素靶向抗体创制与高灵敏检测技术获2015年国家技术发明奖二等奖
2. 双低油菜全程质量控制保优栽培技术及标准体系的建立与应用获2008年国家科技进步奖二等奖
3. 双低油菜芥酸硫甙定量速测技术及仪器的研制与应用获2004年国家科技进步奖二等奖
4. 长江中下游两熟制油菜秋发生物学基础及高产技术获1995年国家科技进步奖三等奖
5. 农产品黄曲霉毒素靶向抗体创制与高灵敏检测技术 获2014年湖北省技术发明奖一等奖 
6. 杂交瘤细胞株1C11、其产生的抗黄曲霉毒素通用单克隆抗体及其应用获2014年中国专利奖优秀奖
7. 2013年，“油料质量安全研究团队”获中华农业科技奖优秀创新团队奖
8. 一种油菜硫甙的速测方法及其测试板获2006年中国专利奖优秀奖
9. 2005年，“农产品中黄曲霉毒素免疫亲和快速检测技术与检测仪”获第57届德国IENA国际银奖
10. 双低油菜全程质量控制配套技术标准体系的建立与应用湖北省科技进步一等奖
11. 双低油菜速测技术及芥酸硫甙速测仪湖北省科技发明一等奖
12. 一种油菜硫甙的速测方法及其测试版中国专利优秀奖
13. 芥酸硫甙速测技术与NYDL-2000优质油菜速测仪德国纽伦堡IENA国际发明银奖
14. 视频扫描测定天然产物自由基清除活力技术美国油脂化学大会杰出奖
15. 油菜籽芥酸硫甙定量速测技术的研究中国分析测试科学技术三等奖
 
代表性国家发明专利和国际专利清单
1. アフラトキシンに対するナノ抗体免疫吸着剤、免疫親和性カラム並びにその調製方法およびその応用，特願2016-547211（日本专利，2017年）
2. A hybridoma cell line 10g4 and a monoclonal antibody against the total of aflatoxin B1，B2，G1 and G2，613306（新西兰专利，2017年）
3. A hybridoma cell line 3g1 and a monoclonal antibody against aflatoxin B1，613444（新西兰专利，2017年）
4. Aflatoxin nanobody immunoabsorbent and immunoaffinity column and preparation method and use thereof. US9435776B2（美国专利，2016年）
5. 하이브리도머세포주 10G4 및그가생성하는항아플라톡신B1，B2，G1，G2 총량모노
a) 클론항체，10-1491835（韩国专利，2015年）
6. A hybridoma cell line 10G4 and a monoclonal antibody against the total of aflatoxin B1，B2，G1 and G2，US8841419 B2（美国专利，2014年）
7. Hybridoma cell line ST03，monoclonal antibody against aflatoxin biosynthetic precursor sterigmatocystin and use thereof. US9176136B2（美国专利，2015年）
8. Aflatoxin M1 Nanobody 2014AFMG2，美国专利，US9128089B1
9. 一种黄曲霉毒素纳米抗体免疫吸附剂、免疫亲和柱及其制备方法和应用，ZL 201410121834.8
10. 一种黄曲霉毒素纳米抗体基因库、构建方法、用途及黄曲霉毒素B1纳米抗体2014AFB-G15，ZL 201410121842.2
11. 一种黄曲霉毒素生物合成前体物ST的人工抗原及其制备方法，ZL 201410115645.X
12. 一种二氢辣椒素多克隆抗体免疫吸附剂、免疫亲和柱及其制备方法和应用，ZL 201410673369.9
13. 黄曲霉毒素B1流动滞后免疫时间分辨荧光速测试剂盒及其应用，发明专利，ZL201310115724.6
14. 杂交瘤细胞株AFM1B7、其单克隆抗体及黄曲霉毒素M1流动滞后免疫时间分辨荧光速测试剂盒，发明专利，ZL201310115872.8
15. 杂交瘤细胞株AFG1G6、其单克隆抗体及黄曲霉毒素G1免疫层析试纸条，ZL 201310115189.4
16. 同步检测黄曲霉毒素、赭曲霉毒素A和玉米赤霉烯酮混合污染的免疫层析试纸条及制备方法，ZL 201310115190.7
17. 杂交瘤细胞株2D3、其产生的抗玉米赤霉烯酮单克隆抗体及其应用，ZL 201310115825.3
18. 杂交瘤细胞株AFB3G1、其单克隆抗体及半定量化检测黄曲霉毒素B1的多检测线免疫层析试纸条，ZL 201310115849.9
19. 杂交瘤细胞株1H2、其产生的抗赭曲霉毒素A单克隆抗体及其应用，ZL 201310115921.8
20. 黄曲霉毒素阳性抗体基因库、构建方法、用途及黄曲霉毒素重组单链抗体1A7，ZL 201310054391.0
21. 一种黄曲霉毒素吸附剂及食用植物油中去除黄曲霉毒素的方法，ZL 201210502692.0
22. 黄曲霉毒素M1免疫层析试纸条及其制备方法，ZL 201110108224.0
23. 杂交瘤细胞株2C9、其产生的抗黄曲霉毒素M1单克隆抗体及其应用，ZL 201110108230.6
24. 快速检测黄曲霉毒素总量的高灵敏度免疫层析试纸条及其制备方法，发明专利，ZL201010245801.6
25. 杂交瘤细胞株1C11、其产生的抗黄曲霉毒素通用单克隆抗体及其应用，ZL 201010245095.5
26. 一种黄曲霉毒素G1人工抗原的制备方法，ZL 200810047639.X
27. 一种杂交瘤细胞单克隆制备的筛选方法，ZL 200810047640.2
28. 一种油菜硫甙的速测方法及其测试板，发明专利，ZL01133507.6
29. 一种黄曲霉毒素B1的速测方法，发明专利，ZL200510018555.X
30. 一种油菜芥酸的速测方法及试剂，ZL 01133506.8

代表性研究论文
1. L.X. Wu ，L. Yu，X.X. Ding，P. W. Li*，X.H.. Dai，X.M. Chen，H.Y. Zhou，Y.Z Bai，J. Ding，Magnetic solid-phase extraction based on graphene oxide for the determination of lignans in sesame oil，Food Chem. (IF：4.052)，2017，217，320-325
2. J. Mao，B. He，L.X. Zhang，P. W. Li*，Q. Zhang*，X.X. Ding，W. Zhang，A Structure Identification and Toxicity Assessment of the Degradation Products of Aflatoxin B1 in Peanut Oil under UV Irradiation，Toxins (IF：3.571)，2017，8 (11)，332
3. L. Xu，Z.W. Zhang*，Q. Zhang*，P. W. Li*，Mycotoxin Determination in Foods Using Advanced Sensors Based on Antibodies or Aptamers，Toxins (IF：3.571)，2017，8 (5)，1-11
4. Q.Q. Yang，J.G. Zhu，F. Ma，P. W. Li*，L.X. Zhang，W. Zhang，W，X. X. Ding，Q. Zhang，Quantitative determination of major capsaicinoids in serum by ELISA and time-resolved fluorescent immunoassay based on monoclonal antibodies，Biosens. Bioelectron. (IF：7.476)，2016，81，229-235.
5. H. Li，L. Shi，D. Sun，P. W. Li*，Z.H. Liu*，Fluorescence resonance energy transfer biosensor between upconverting nanoparticles and palladium nanoparticles for ultrasensitive CEA detection Biosens. Bioelectron. (IF：7.476)，2016，86 (15)，791-798
6. P. W. Li*，Q. Zhou，T. Wang，H.Y. Zhou，W. Zhang，X.X. Ding，Z.W. Zhang，P.K. Chang，Q. Zhang，Development of an Enzyme-Linked Immunosorbent Assay Method Specific for the Detection of G-Group Aflatoxins，Toxins (IF：3.571)，2016，8，5.
7. L.X. Wu，X.X. Ding*，P. W. Li*，X.H. Du，H.Y. Zhou，Y.Z. Bai，L.X. Zhang，Aflatoxin contamination of peanuts at harvest in China from 2010 to 2013 and its relationship with climatic conditions，Food Control (IF：3.388)，2016，60，117-123.
8. Y.R. Wang，P. W. Li*， Q. Zhang，X.F Hu，W. Zhang，A toxin-free enzyme-linked immunosorbent assay for the analysis of aflatoxins based on a VHH surrogate standard，Anal. Bioanal. Chem. (IF：3.125)，2016，408，6019-6026
9.  X.F. Hu，R. Hu，Z.W. Zhang*，P. W. Li*，Q. Zhang，Min Wang，Development of a multiple immunoaffinity column for simultaneous determination of multiple mycotoxins in feeds using UPLC–MS/MS，Anal. Bioanal. Chem. (IF：3.125)，2016，408，6027–6036
10. L.X. Zhang*，Q. Shuai，P. W. Li*，Q. Zhang，F. Ma，W. Zhang，X.X. Ding，Ion mobility spectrometry fingerprints：A rapid detection technology for adulteration of sesame oil，Food Chem. (IF：4.052)，2016，192，60-66.
11. R. Wu，F. Ma，L.X. Zhang，P. W. Li*，G.M. Li，Q. Zhang，W. Zhang，X.P. Wang，Simultaneous determination of phenolic compounds in sesame oil using LC-MS/MS combined with magnetic carboxylated multi-walled carbon nanotubes，Food Chem. (IF：4.052)，2016，204，334-342
12. X.P. Wang，Q.Z. Peng，P. W. Li*，Q. Zhang，X.X. Ding，W. Zhang，L.X. Zhang，Identification of triacylglycerol using automated annotation of high resolution multistage mass spectral trees，Anal. Chim. Acta (IF：4.712)，2016，940，84–91
13. X.H.Dai，Y.Z. Bai，J. Jiang，X.M. Chen，H.Y. Zhou，N.R. Yin，L. Chen，X.X.Ding*，P. W. Li*，Cadmium in Chinese Postharvest Peanuts and Dietary Exposure Assessment in Associated Population，J. Agric. Food Chem. (IF：2.857)，2016，64，7849-7855
14. R. Chen，F. Ma，P. W. Li*，W. Zhang，X. X. Ding，X. P. Wang，P. W. Li*，Rapid screening of mycotoxins in liquid milk and milk powder by automated size-exclusion SPE-UPLC-MS/MS and quantification of matrix effects over the whole chromatographic run，Food Chem. (IF：4.052)，2015，173：897-904.
15. X. Q. Tang，Z. W. Zhang，P. W. Li*，Q. Zhang*，J. Jiang，D. Wang，J. W. Lei，Sample-pretreatment-free based high sensitive determination of aflatoxin M1 in raw milk using a time-resolved fluorescent competitive immunochromatographic assay，RSC Adv. (IF：3.840)，2015，5(1)，558–564.
16. M. Majdinasab，M. Sheikh-Zeinoddin，S. Soleimanian-Zad，P. W. Li*，Q. Zhang*，X. Li，X.Q. Tang，Ultrasensitive and quantitative gold nanoparticle-based immunochromatographic assay for detection of Ochratoxin A in agro-products，J. Chromatogr. B (IF：2.729)，2015，974：147-154.
17. L.X. Zhang*，P. W. Li*，J. Mao，F. Ma，X.X. Ding，Q. Zhang，An enhanced Monte Carlo outlier detection method，J. Comput. Chem. (IF：3.648)，2015，36，1902-1906.
18. L.X. Zhang*，P. W. Li*，X.M. Sun，J. Mao，F. Ma，X.X. Ding，Q. Zhang，One-class classification based authentication of peanut oils by fatty acid profiles，RSC Adv. (IF：3.840) 2015，5，85046-85051.
19. D. Wang，Z.W. Zhang，P. W. Li*，Q.Zhang，X.X. Ding，W. Zhang，Europium Nanospheres-Based Time-Resolved Fluorescence for Rapid and Ultrasensitive Determination of Total Aflatoxin in Feed，J. Agric. Food Chem. (IF：2.857)，2015，63，10313-10318.
20. X.X. Ding*，L.X. Wu，P.W. Li*，Z.W. Zhang，H.Z. Zhou，Y.Z. Bai，X.M. Chen，J. Jiang，Risk Assessment on Dietary Exposure to Aflatoxin B1 in Post-Harvest Peanuts in the Yangtze River Ecological Region，Toxins (IF：3.571)，2015，7，4157-4174.